“生活水平上升，对肉食和糖分摄取过量，五谷杂粮、蔬菜摄入不足，从而导致了许多疾病，影响生命。”这是1977年日本出版的《长寿研究》中一段警世之语，告诫人们饮食均衡，事关寿命寿夭。就饮食与养生的理论而言，我国早在两千多年前的《黄帝内经》中就有许多丰富论述。其中"脏气法时论"讲的"毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"的"五"字养生诀，就道出了中医学对全面饮食、平衡营养的卓越认识，指出饮食结构全面的重要性。当下，中国人的养生热情可谓气势如潮，然而餐桌上的鸡鸭鱼肉、煎烹烧烤又没完没了，真正懂得并按“
