在新疆北屯著名的额尔吉斯河,这里面除了有很多珍稀的高山冷水鱼,还有螃蟹,而且就是我们平时俗称的大闸蟹。据说这里的人靠养殖螃蟹,可是发了不少财呢!在新疆养螃蟹,您一定觉得很奇怪,可是当你看到这环境优美,水面清澈的额尔吉斯河,您就一点也不会怀疑了。这里的人们,很多都依靠天时地利搞起了大闸蟹养殖,刘山就是其中一个。老刘口中的大闸蟹,学名叫中华绒螯蟹,是一种经济蟹类。因其两只大螯上有绒如毛,故崇明人称之为“老毛蟹”。

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