长江刀鱼它与河豚、鲥鱼一起被誉为“长江三鲜”，每年清明节前，吃一条长江刀鱼是江苏、上海许多食客必做的功课。刀鱼清明节前肉质最嫩，鱼刺都可以吃，但清明节以后肉质就没这么嫩了，而且刺很硬。俗话说：节前软如棉，节后硬如铁。所以清明节前刀鱼最高每斤能达到1万块，但清明节以后就百十块钱一斤 了。本期节目讲的是肖凤永养殖刀鱼曲折的故事。

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  一万元一斤的长江刀鱼

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