2020年8月27日，金坛中专茶艺室传来舒缓的古典音乐声。今天省金坛中专陈云东非遗课堂特色项目工作室成员何丽君老师应邀给金坛区园林大酒店员工们在此上课，为员工们普及家乡的茶——茅山青峰的前世今生。

茅山青峰茶是江苏省常州市金坛区的特产，茅山青峰产于江苏金坛茅麓茶场、石马林茶场及茅山东部丘陵山区的扁形炒青绿茶。茅麓茶场前身“茅麓公司”建于清光绪年间，以生产“旗枪”而驰名。1983年在此基础上研制了形似青峰短剑的“茅山青锋”，1995年金坛被命名为“中国绿茶（名茶）之乡”。茅山茶品种多、质量优，其中“茅山青峰”获国家金奖，“雨花”、“雀舌”获中国首届食品博览会金奖，畅销国内外，金坛茅麓茶场还被定为国家级茶叶良种繁育场。茅山青峰在谷雨前采摘一芽一叶，经摊放、杀青、整形、摊凉、辉锅、精制而成。茶叶外形扁平，挺直如剑，色泽绿润，平整光滑，内质香气高爽，鲜嫩高长，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮完整。

何老师讲解诗情画意，员工们学习井然有序。大家在这里既了解茶叶的历史发展、制作与加工、品质特征，又学习绿茶的玻璃杯冲泡法，茶具选配及冲泡方法。温杯、赏茶、泡茶、敬茶、品茶……一切都那么的安静有序，和谐自然。员工们通过习茶，提高自身技能和素养，传播家乡的茶文化，充分展示了非遗文化进校园活动的丰硕成果。

家乡的茶与家乡的人一样朴实无华，无论在故乡还是他乡，我们都随身带着家乡的茶，每天都能欣赏到茶叶在杯中的上下翻飞舞动，闻到熟悉的茶香，品味鲜醇的茶汤，那就是家乡的味道。您不仅会把家乡的茶带给身边的朋友们，而且会把家乡的茶文化传承与发扬。

（撰稿者：何丽君）