草菇是我国华南地区普遍栽培于稻草堆上的一种附生型散菌。它肉质肥嫩，味道鲜美，香如兰花，是深受人们喜爱的食用菌之一。随着草菇市场需求的增大和科学技术的不断进步，作为南菇北移代表品种的草菇已经不局限在我国华南地区，而是推广到了我国南方广大的稻谷产区。
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