“民以食为天,食以安为先”。食品为人体提供必需的营养素,与空气和水一样,是人体时刻不可缺少的生命元素,食品如果受到安全威胁,对人体健康和生命的直接或间接的影响就可想而知了。正因为如此,食品安全一直是政府、社会和消费者关注的热点。但是,什么是食品安全?

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