停课不停学,社区教育在行动——武进开放大学继续教育学院开展线上青团制作活动
访问量:1316 作者:常州终身教育 发布时间:2020/4/3 10:58:35
“青团是什么节气吃的,有哪位朋友知道吗?” “青团为什么是绿色的?”“青团是长江以北的食物还是长江以南的?”一连串提问从我校方太体验基地的云厨房传来。你一定很好奇,为何在新冠病毒疫情严控的特殊时期,依然有社区教育课程在进行?
原来,这是一节别样的社区教育课。3月29日,武进开放大学继续教育学院在我校方太厨房体验基地,通过抖音直播间“小鹿妈妈课堂”,开设了一堂“春天的味道:手工青团DIY”网络直播课,积极按照“停课不停学”的要求,重温清明习俗,传承传统文化。
直播课程瞬间吸引了三十余位社区居民的关注。虽然是云课堂,但方太基地的老师们前期做了大量准备工作:设计流程、准备物料、调试设备……主讲王老师介绍完清明节的来历和风俗后,便开始展示青团制作流程:先在锅中加入适量清水,将新鲜的艾草放入锅里,煮一段时间后,将艾叶捞出,榨碎末,待汤汁冷却后备用。接着就是和面,老师将糯米粉和澄粉按比例放好,加入艾叶碎末和艾叶汁。待面团揉好后,便放入蒸箱蒸熟、再冷却。最后便是期待已久的包团子:可以加入准备好的豆沙馅、蛋黄肉松陷、红枣馅,不一会儿一个个模样俏丽、清香四溢的青团就成型了,也可以直接入口了。大家虽无法面对面交流,一条条留言却在直播间不停刷屏,纷纷表示要流口水了!惊喜的是居民们现学现做,通过平台向我们交来“作业”,照片里的小小青团,通体青翠,像温润的碧玉、像勃发的春草、像萌发的柳芽,充满盎然生机,也丝毫不亚于老师的作品。
非常时期非常形式,社区教育面授课虽无法正常进行,但这并不减少社区居民学习的需求和兴趣。春暖花已开,我们期待与居民们在下一个“课堂”相遇。
(武进开放大学 蒋心慈)